大型厨房排烟系统指酒店、食堂、餐厅、中央厨房、餐饮综合体使用的大功率油烟收集、净化、排放整套通风系统，核心是排油烟 + 补风 + 净化 + 防火，必须符合消防与环保要求。

系统主要组成有哪些部分？

1、集烟罩（排烟罩）

运水烟罩、不锈钢油网烟罩、静音烟罩

作用：收集灶台产生的油烟、热气、异味

2、油烟管道

不锈钢 / 镀锌板矩形风管

要求：内壁光滑、坡度向集烟罩、便于清洗

3、油烟净化设备

静电式油烟净化器

低空排放净化器（临街必用）

UV 光解一体机（除味）

作用：除油、除烟、除味，达标排放

4、排烟风机（离心风机为主）

低噪音离心风机、消防高温排烟风机

提供排风动力，风压大、噪音低

5、补风系统 / 新风

厨房必须补风≈排烟量的 80%–90%

无补风会倒烟、门打不开、风机负载大

6、防火安全装置

排烟防火阀（70℃自动关闭）

厨房灶台灭火系统（厨房必备消防）

止回阀（防回风）