不锈钢厨房设备广泛用于食堂、酒店餐饮后厨，分为烹饪加热、调理存储、清洗消毒、制冷保温、排烟净化、加工机械六大类。

食品接触部位一般采用 304 食品级不锈钢，316 用于高腐蚀环境，201 防锈差不能接触食品。

不锈钢厨房设备主要分类：

1. 烹饪加热设备（热厨）

燃气炒灶、电磁炒灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、蒸饭柜、海鲜蒸柜、蒸包炉、煮面炉。外壳内胆不锈钢，用于明火、高温蒸煮烹饪。

2. 调理存储设备

不锈钢工作台、双星 / 三星水池、柜式操作台、吊柜、货架、米面柜、保温售饭台、手推车。用于切配、清洗、存放原料餐具，台面平整，底部离地减少卫生死角。

3. 清洗消毒设备

不锈钢洗碗机、残污台、浸泡池、高温消毒柜、保洁柜。完成餐具清洗、消毒、存放。

4. 制冷保温设备

不锈钢冷藏工作台、四门 / 六门冰柜、冷冻柜、保温汤炉。内胆多为 304 不锈钢。

5. 排烟净化设备

不锈钢排烟罩、风管、油烟净化器。收集排出厨房油烟。

6. 加工机械

绞肉机、切片机、和面机、压面机，与食品接触零部件必须 304 材质。