厨房设备安装是按照餐饮卫生、消防安全、环保排放要求，对烹饪、制冷、清洗、排烟、燃气、电气等系统进行定位、连接、调试与验收的全过程工程，确保厨房安全、高效、合规运行。

关键安装规范要点

1. 燃气设备

管道固定、密封测试，严禁漏气

必须装燃气报警器 + 紧急切断阀

灶台必须有熄火保护装置

2. 电气设备

大功率设备（灶、蒸箱、洗碗机）单独回路

必须接地 + 漏电保护

潮湿区域防水接头、防溅盒

3. 排烟系统

烟罩密封、风管顺畅

净化器与风机匹配，达标排放

靠近居民区用低噪风机 + 消声器

4. 给排水

冷热水到位，排水坡度≥1%

必须设隔油池，定期清理

防止污水倒灌

5. 卫生与食品合规

设备与墙面留检修间隙

地面、墙角做圆弧处理，不积污

生熟分区、荤素分区、清洁分区