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按照一个准确的定义，商业厨房类似于工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船中的餐厅、食堂。这些厨房生产规模大，可以同时为多个客户提供用餐，由工作区域功能不同的小厨房组成。每个工作区域或小厨房分工明确、协调一致，承担企业或酒店的规模化生产工作。商用厨房工程是指厨房设备的...
06-10
学校食堂厨房布局多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那学校食堂厨房布局具体该怎么做呢？咱们可以从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面来了解一下。一、学校食堂厨房的布局设置学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副...
06-10
酒店厨房是大量油烟聚集的地方，为了让厨师免受油烟侵害，在酒店厨房工程中会格外重视排烟系统的安装。一旦排烟系统出现故障，就会因为无法解决油烟问题对酒店造成损失。所以消费者不仅需要值得信任的酒店厨房设备，而且要在安装排烟系统时注意以下事项。第一、保留副烟道在大多数人的惯性思维里，厨房...
06-10
商用厨房设备的种类很多，大多数以不锈钢制作而成，许多设备带有动力，涉及到水路、电路及燃气管道的接驳，安装相对复杂，并具有一定的危险性，因此，商用厨房设备的安装需由专业人员进行。安装前的准备工作：确保所有的设备在安装前是经检测合格的，质量是没有问题的。设备进入厨房前要事先查看门、通...
06-10
如今厨具行业火热，不锈钢厨具更是得到广泛人民的喜爱，炊事机械像和面机、切片机以及厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等都能看到不锈钢的身影。不锈钢厨具材质的好坏直接影响厨具的质量。感官鉴别不能分清具体钢（种）号，只能基本上区别铬不锈钢、铬镍不锈钢...
06-10
商用厨房设备选用不锈钢材质，其环境因素主要是后厨环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨房设备的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。不锈钢是目前商用...
06-10
