餐馆厨房排烟系统就是把厨房炒菜油烟、热气、异味、废气快速抽走，净化后高空排放，保证厨房不呛人、不闷热、不串味、过环保检查。

‌那么，餐馆厨房排烟系统日常维护有哪些注意事项呢？

一、日常每日检查

开机听风机声音，有无异响、抖动、刺耳噪音。

看排烟效果：是否倒烟、串味、抽烟无力。

检查烟罩、风管接口有没有滴油、漏烟。

查看净化器指示灯是否正常，有无冒烟、异味异常。

二、定期清洗（最重要，防火 + 过环保）

排烟罩、滤网：15～30 天清洗一次，油污不能堆积。

排烟管道：每 3–6 个月彻底清一次内部油垢，防止管道起火。

油烟净化器电场：20～40 天拆洗一次，油污满了会冒黑烟、环保不过。

风机风轮：2–3 个月清洗一次，积油太多会震动、噪音大、抽力变小。

三、风机维护注意

风机底座减震垫定期检查，老化开裂及时换，防噪音扰民。

风机轴承定期加黄油，避免卡死、烧坏电机。

禁止超负荷长时间硬转，异常发热立刻停机检查。

风机防雨防晒，楼顶风机要做好防雨罩。

四、管道与烟罩维护

风管接口、法兰螺丝定期紧固，防止震动松脱漏烟滴油。

风管保持坡度，油污回流到集油盒，不要乱滴地面。

严禁私自乱改风管、乱加弯头，会直接降低排烟效果。

发现风管腐蚀、破洞及时补焊或更换。

五、油烟净化器维护

清洗电场必须先断电，静置放电后再拆，防触电。

电场洗干净晾干再装机，不能带水开机。

净化器内部保持干燥，避免受潮短路。

长期不用要断电，防尘防潮。

六、防火安全注意（重中之重）

绝对不能积厚油垢，灶台明火容易引燃油烟管道，引发火灾。

厨房下班必须关闭排烟系统总电源。

烟罩附近不堆纸巾、塑料袋等易燃物。

配备灭火毯、灭火器，员工懂基本灭火操作。

七、噪音与扰民注意

风机固定牢固，减震完好，避免墙体共振。

必要时加装消声器，出风口避开居民区窗户。

营业高峰合理控制风机档位，不要一直满负荷猛转。

八、环保检查注意

保持净化器长期正常开启，不能故意关停。

做好清洗记录，以备环保抽查。

发现排放冒烟、异味大，立即停机清洗检修。