学校厨房工程就是学校食堂后厨整体规划设计、设备配置、通风排烟、水电改造、燃气管道、排污隔油、装修地坪、验收办证整套一站式工程。

现在来看一看学校厨房工程的核心工程包含有哪些内容？

1. 厨房平面规划设计

按就餐人数、场地尺寸，做合理动线布局、分区规划、设备摆放定位，过餐饮卫生审核。

2. 厨房整套厨具设备

炉灶类：大锅灶、双炒单温灶、蒸饭柜、矮仔炉、煲汤炉

操作台：不锈钢工作台、货架、层架、洗菜池、双星 / 三星水池

冷藏冷冻：冰柜、冷藏工作台、冷库

面点设备：和面机、压面机、馒头机、醒发箱

洗消设备：洗碗机、消毒柜、收残台、保洁柜

3. 通风排烟工程（最重要）

排烟罩、集烟口、油烟管道、静音风机、油烟净化器

新风补风系统、降温送风

保证厨房无油烟、不闷热、达标排放、环保过关

4. 水电燃气工程

厨房专用给排水、下水改造

380V 动力电、照明、专线布线

燃气管道铺设、阀门、漏气报警装置

5. 地面墙面吊顶工程

地面：防滑耐磨厨房专用地砖、地漏、排水明沟

墙面：白色墙砖到顶，易清洁防霉

吊顶：防水防火扣板，耐油污

6. 排污隔油工程

做隔油池、三级隔油、残渣过滤，防止堵塞下水道、过环保检查。

7. 智能化与附属

明厨亮灶监控、公示屏

灭蚊灯、消毒灯、洗拖布池、专用清洁工具间